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Ouac-Ouac
Wok to Walk, le retard en entrée...
Voilà un moment que Le Bec Tranchant entend parler de Wok to Walk. Un petit restaurant situé dans le célèbre quartier Anfa. Rien de bien pompeux, juste une petite place en profondeur et... non-fumeur! Il le fallait bien, parce que des restaurants sans aération et fumeur, bonjour la respiration! Nous nous asseyons en terrasse. Alors certes, Le Bec Tranchant le sait bien, c’est un restaurant self-service. Mais son esprit taquin toujours au taquet n'hésite pas à s'asseoir, faisant mine de ne pas comprendre cette information. Son objectif? Attendre de voir combien de temps il faudra au personnel pour venir lui expliquer qu'il s'agit d'un self-service. 10 minutes... 20 minutes... 30 minutes... Bon cela commence à bien faire, personne ne daigne nous adresser la parole, nous laissant au passage griller sous un soleil casaoui des plus en forme. L'oiseau rare décide de se lever pour aller commander, il aurait pu tout à fait se lever et changer de restaurant, mais il a reniflé de loin la mauvaise critique. Une fois à l'intérieur, vous constaterez une grande salle en profondeur, à la décoration cosy et plutôt industrielle. Tantôt de vieux fauteuils, tantôt des bancs en bois. Au niveau des fauteuils, les tables sont bien trop basses pour y manger. Les bancs en bois sont, quant à eux, parfaits, avec un esprit cantine scolaire. C'est à la caisse que les commandes sont passées. Difficile de faire son choix vu la diversité de produits proposés. Il faut tout d'abord choisir sa base (nouilles aux œufs, blé complet, au riz, udon, au jasmin, végétarien...). Dans des bouteilles en verre sont disposés les différents genres de nouilles, afin de faciliter le choix. Viennent ensuite « les favoris », c’està-dire la composition du plat. Poulet, crevettes, bœuf, calamars, champignons, ananas, bambou, noix de cajou... Puis la sauce: Tokyo, hong Kong, Shanghai... Le BecTranchant se penchera sur des nouilles au blé complet, accompagnées de poulet et d'une sauce Bangkok (curry et noix de coco). Le client peut alors aller se rassoir et n'attendra pas longtemps avant d'être servi. Le serveur semble toutefois étonné lorsque nous réclamons notre boisson, pourtant bien facturée. Le plat était, fort heureusement, bien épicé et à peine sucré, grâce au lait de coco. Les morceaux de poulet sont tendres en bouche et faciles à déguster. Quelques salades, ici et là viennent agrémenter un plat assez chaud en soi. Malgré la chaleur ambiante, il est tout à fait possible de manger un tel repas, sans transpirer à grosses gouttes, nous vous l'avons dit, il est parfaitement épicé, ni trop peu ni pas assez. Place au dessert. La tarte au citron de ce petit restaurant a fait des émules, certains en parlent même comme de la meilleure du coin. Ni d'une, ni de deux, on y enfonce notre fourchette dans l'espoir d'apporter un grain de fraîcheur à notre repas. La crème surmontant la tarte n'était malheureusement pas assez aérée, ce qui donne une impression de lourdeur en bouche. Le citron était quant à lui assez sucré et bien prononcé. Le tout est supporté par une petite tarte légère et parfaite, facile à découper et qui ne s'effrite pas. Le repas fini donc sur une note assez positive. Mais la grande surprise réside tout de même dans le prix. 86 dirhams pour tout cela, en plein Anfa, cela relève de l’insolite !
 
Le Bec Tranchant
 
 

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